Visu laiku tagadnē, cilvēki ir izmantojuši aromātiskās savienojumu lai piedeva ēdienu skābumu. Īsi, vēsture par šādiem virtuvēm ir skaidrojams caur tās garšvielu ierīkošanas vēsturi. Kā piemērs: https://sachinzvim877005.blog5.net/86153185/savienības-mūsu-virtuvēs-garšvielu-ierīkošanas-vēsture