Защо? Ако поставим продуктите в горещата течност, повърхността на продукта ще се "запечата", което от своя страна ще възпрепятства абсорбирането на вода. Този процес е подходящ за меса, богати на съединителна тъкан като джулан, например. Използва за приготвяне на костни бульони от риба, птици и др Задължително тези продукти трябва https://samuelb470mzm7.evawiki.com/user